素麺を茹でて、水にさらしておく。

小鍋にスープの水を入れて沸騰したら鶏むね肉をゆでる。アクをとる。

鶏むね肉に火が通ったら残りのスープの材料を全て入れて火を入れていく。味を見て塩コショウで調整。

器に素麺とスープを入れて、お好みのトッピング（今回はネギ、大葉、トマト）を盛り付ける。

鶏むね肉は図のようにほぐしてトッピングすれば完成。