ゆで鶏のあんかけのレシピのアレンジ
クックGN272G☆ @cook_40227815
ゆで鶏のあんかけのレシピを参考に少しアレンジして作って見ました。
このレシピの生い立ち
配信されている動画を見て美味しそうだったので作って見ました。ぱふ♪さん、花蝶森さんつくれぽ有り難う！
ゆで鶏のあんかけのレシピのアレンジ
ゆで鶏のあんかけのレシピを参考に少しアレンジして作って見ました。
このレシピの生い立ち
配信されている動画を見て美味しそうだったので作って見ました。ぱふ♪さん、花蝶森さんつくれぽ有り難う！
作り方
- 1
鶏もも肉、にんにく、葱、塩少々をお肉が被る位の水と一緒に鍋に入れて6〜7分煮ます。(火加減は中火より少し強く)
- 2
お肉を取り出しラップをし余熱で中まで火を通します。(アルミホイルでも可)ゆで汁でスープを作ります
- 3
鶏肉を茹でている間にタレを作ります。タレに使う茹で汁の残りで美味しいスープが出来ます
- 4
タレはオイスターソース、醤油、砂糖、胡麻油、片栗粉を小さなフライパンもしくは鍋で順に混ぜ(火にかけながら)
- 5
茹で汁を加えてとろみがつくまで混ぜます。ここで食べるラー油を少し足して見ました。
- 6
鶏肉をスライスし白髪葱をタレを回しかけ白髪葱をトッピングして仕上げます
コツ・ポイント
片栗粉が多いと固めのあんになります。私は食べるラー油を足しましたがレシピではラー油と黒胡椒を最後にかけて仕上げていました。最後に白髪葱をトッピングして下さい。
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シャトルシェフに付属していた「COOKING BOOK」に載っている茹で鶏のレシピを参考にしてつくりました。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20763129
