アメリカで作る★簡単＆本格風★塩じゃけ

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Harumie
Harumie @cook_40033273

サーモンを切って一晩漬けるだけ♪塩水に浸す事で、塩分がまろやかに浸透し、朝食やお弁当に最適な凄く美味しい塩鮭になります♪
このレシピの生い立ち
母から伝授された我が家の塩鮭の作り方。アメリカに嫁いでからずっとこのやり方で塩鮭を作ってます。インスタに載せてる朝ご飯シリーズをみたフォロワーさんから塩鮭はどうやって作ってるの？とたくさんご質問頂いたので、ここにアップさせてもらいました♪

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材料

  1. サーモン(鮭） 2 pound (約900g)
  2. 塩(なんでも) 30～45g(お好みで調節)
  3. 料理酒(あれば） 大さじ2
  4. お水 500cc

作り方

  1. 1

    買ってきた生鮭をお好みのサイズに切ります。これくらいの薄さに切るのがポイントです。

  2. 2

    我が家では朝ご飯やお弁当によく食べるので少し小さめに切っています。魚焼き器で焼くので、この位の薄さがお勧め。

  3. 3

    お水500㏄に分量のお塩（うちはいつも粗塩）とお酒をいれてよくかき混ぜます。

  4. 4

    お塩が溶けてきたら、そこに切った生鮭を入れます。

  5. 5

    かき混ぜてから、常温で1時間ほど放置して、それから、冷蔵庫で一晩(6時間ぐらい）寝かしてください。

  6. 6

    ザルにあげて水をよく切ります。

  7. 7

    ラップを敷いて、お好きな数を並べて・・

  8. 8

    重ならないようにしっかり包みます。

  9. 9

    まとめてZIPロックにいれて冷凍保存しています。

  10. 10

    食べるときは、自然解凍して焼くか、凍ったままレンジで10-15秒くらいチンして、そのまま魚焼き器で焼きます。

  11. 11

    朝ご飯の一品にぴったりです。

  12. 12

    お弁当にも是非✨

コツ・ポイント

★鮭は生の鮭がいいですが、冷凍で売られている物を使うなら、しっかり解凍してよく水分を拭き取ってからに。
★お塩はお好みで調節して下さい。
★うちは35g位にしています。
★日本のガツンした塩鮭が食べたい場合は
45g位入れて下さい。

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レシピ作者

Harumie
Harumie @cook_40033273
に公開
アメリカ★ミシガン州より発信しています。初心者向け★アメリカ(海外）で手に入る材料で作れる簡単レシピメインにアップさせて頂いています(^_^)★インスタグラムでお料理動画も公開中https://www.instagram.com/haru_usa.life_/よろしかったらぜひ遊びにいらしてください(^_^)
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