切り干し大根は水で戻して食べやすい大きさに切る。乾燥しいたけも水で戻し、千切りにする。しいたけの戻し汁はとっておく。

人参は千切りに、おかひじきはゆでて食べやすい大きさに切る。

切り干し大根、人参、しいたけをごま油で炒める。しいたけの戻し汁を30ml入れて、汁気がなくなったらAを加えて炒める。

３にかつお節、おかひじきを入れて混ぜ、糸とうがらしを飾る。