豚肉は、生姜の搾り汁と料理酒で臭みを取る。

鍋に湯を沸かし、ほうれん草を硬めに茹でる。冷水で冷やしながら、根元に残っている土や砂をきれいに洗い流す。

②を5センチくらいの長さに切り、水気を搾る。

フライパンにごま油を熱し、③をフライパンで炒める。軽く塩こしょうを振る。できたら、人数分のお皿に平たく盛り付ける。

同じフライパンで、豚肉を炒める。焼き肉のタレなど、お好みの味付けをする。できたら、④の上にのせる。

ちなみに、我が家ではグルメのタレ（King's Yoshida）を愛用しています。少し甘めで子どもが好きな味です。

ボウルに卵とマヨネーズを割り入れ、溶きほぐす。⑤のフライパンで半熟の炒り卵を作る。マヨネーズのおかげでふんわり卵です。

下からほうれん草→肉がのったところに、最後に⑦の炒り卵をのせてできあがり☆