烏賊の鉄砲焼
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さぁて日本酒でもいただきますか
このレシピの生い立ち
烏賊の活ものが2杯で380円、安いので買い求め、捌いたら大きなわたがあり、鉄砲焼きに至りました。
烏賊の鉄砲焼
さぁて日本酒でもいただきますか
このレシピの生い立ち
烏賊の活ものが2杯で380円、安いので買い求め、捌いたら大きなわたがあり、鉄砲焼きに至りました。
作り方
- 1
烏賊に指を入れ、わたを丁寧に取り、骨を抜き中を水できれいに洗い
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- 2
水をふき取り、烏賊用調味料に暫く漬け込みます。
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- 3
わたは中身を搾り取り、味噌、砂糖、醤油、生姜と合わせ良く混ぜる
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- 4
烏賊の吸盤についている骨を指でしごき取り、小さく刻み、みじん切りにしたネギと共に炒め油で炒め
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- 5
作っておいた調味料を入れ炒め和え
-
- 6
烏賊の胴に入れ、楊枝で留め、オーブンで焼き
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- 7
器に盛って完成です。
-
- 8
いただきま～す。
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コツ・ポイント
わたが綺麗に貫くことが出来ればあとは簡単です。ねぎは青ネギで良いです。
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