アキさんのヨモギ餅

ヨモギを摘みます。下の葉は固いので上の柔らかい葉だけを摘みます。ある程度大きくなったヨモギの方が香りが良いです。

摘んでいるうちに手が黒くなります。手袋をして摘んだ方がいいです。

鍋でお湯を沸かし、その間にヨモギのゴミをとります。ヨモギは葉の裏が白いのが特徴です。似た植物もあるので気をつけましょう。

水でよく洗い、沸騰したお湯で１～２分ほど茹でます。その後冷水につけて冷まします。

よく搾ったヨモギをみじん切りにします。今は便利な時代だからミキサーやフードプロセッサーがあるなら使ってねとのこと。

もちつき機でお米を蒸します。蒸し機能がついていないものは蒸し器で別に蒸してください。この状態のお餅も美味しいです。

蒸しあがったお米にヨモギを加えていきます。たまに味見をしながらお好みの香りに仕上げましょう。余ったヨモギは冷凍できます。

まな板にかたくり粉をたっぷり広げ、その上にお餅をのせます。周りから中心に向かってお餅を集め、丸くします。もちもち。

つきたてが１番美味しい！すぐに食べない場合は、お餅が冷めて少し固くなってから切ると包丁にくっつきにくく切りやすいです。