作り方
- 1
めかじきは２等分にそぎ切りにし、ペーパーで水分を取り、片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンに油を熱し、１を並び入れ、ふたをし弱火で２分焼き、裏返して
さらに２分焼き皿に取り出す。 - 3
小松菜は３cm長さに切り、しめじは小房に分ける。
- 4
鍋にAを煮立て、３、もやしを入れて３分煮て水溶き片栗粉を加えて混ぜとろみをつけてあんを作り、めかじきにかける。
コツ・ポイント
水溶き片栗粉は必ず煮立ったところに回し入れる。
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