煮物つゆの黄金比（肉じゃが、筑前煮等）
全国味淋協会 @cook_40120409
肉じゃが、かぼちゃ煮、筑前煮など年間を通して使える、万能な煮物つゆの黄金比です。
本みりん１：しょうゆ１：だし8
このレシピの生い立ち
冬のイメージが強い煮物ですが、春は肉じゃが、夏でも副菜に高野豆腐や切干大根が活躍します。年間を通して使える「煮物つゆ」の黄金比です！
煮物つゆの黄金比（肉じゃが、筑前煮等）
肉じゃが、かぼちゃ煮、筑前煮など年間を通して使える、万能な煮物つゆの黄金比です。
本みりん１：しょうゆ１：だし8
このレシピの生い立ち
冬のイメージが強い煮物ですが、春は肉じゃが、夏でも副菜に高野豆腐や切干大根が活躍します。年間を通して使える「煮物つゆ」の黄金比です！
作り方
- 1
本みりん１：しょうゆ１：出汁８の割合です。分量は、各レシピをご参照ください。
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- 2
煮物のつゆ黄金比（1:1:8）で作れる「肉じゃが」はこちらレシピID : 20547369
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- 3
煮物のつゆ黄金比（1:1:8）で作れる「筑前煮」はこちらレシピID : 20276044
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- 4
煮物のつゆ黄金比（1:1:8）で作れる「しぐれ煮」はコチラ。レシピID : 21847280
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- 5
煮物のつゆ黄金比（1:1:8）で作れる「かぼちゃの煮物」はこちらレシピID : 22020857
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- 6
煮物のつゆ黄金比（1:1:8）で作れる「切干大根の煮物」はこちらレシピID : 22100342
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- 7
煮物のつゆ黄金比（1:1:8）で作れる「高野豆腐の煮物」はこちらレシピID : 21987068
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コツ・ポイント
☆だしは、出汁の基を使ってもOK。味見をしながら塩分を調整してください。
☆「本みりん」の使用を前提にしています。「みりん風調味料」や「みりんタイプ調味料」のご使用は想定していません。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20772651
