牛乳を未開封のまま室温にする。マグカップに水を入れてレンジで2分半加熱、消毒する。

殺菌消毒した1のマグカップに、開封したての牛乳を半分程度と、開封したてのヨーグルト大さじ1-2程度を入れて混ぜる。

①カスピ海ヨーグルトの場合→室温で7時間程度放置。

②ギリシアヨーグルトの場合→タオルに包んで湯たんぽと一緒に保温バッグに入れ、1日半〜2日放置。時々湯たんぽを入れ替える。

固まったら冷蔵庫へ。1週間程度で食べきる。