エビ、玉ねぎ、鶏もも肉を切る。

マカロニをゆでて、オリーブオイルに絡めておく。

【ホワイトソースを作る】弱火のフライパンにバターを溶かし、薄力粉を少しずついれて混ぜる。

溶けきったら、５分程度焦がさないように炒めていく。この工程は大事。

４を少しさます。その間に牛乳を少し温める。（膜ができない程度）

温まったら、さましていた４に少しずつ５を入れていき、ダマがでないように混ぜていく。

最初はしゃばしゃばだが、根気よく弱火で混ぜ続ける。しゃもじである程度まで硬くなったら、★を入れて味を調える。

オリーブオイルに、ニンニクを入れ香りがたったら、１をいためる。

８に２を入れて、その後７にいれていく。

容器にバターを塗り、７を適量いれてチーズをまぶしてオーブンで焼く。