豚軟骨の時雨れ煮

はじめてのつくれぽをする
OkuSama18
OkuSama18 @cook_40131996

トロトロの豚軟骨の時雨れ煮込をご紹介します。
このレシピの生い立ち
宮崎のラーメン屋の辛麺屋桝元で豚軟骨をトッピングに使っていてその旨さに惚れて作りました!

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

おかずのため人数分量は不明
  1. 豚軟骨（冷凍）パック ２つ
  2. 水 2.6リットル
  3. 醤油 中お玉３杯
  4. 味醂 中お玉１杯
  5. 豚軟骨出汁 中お玉２杯
  6. おろし生姜 小さじ１杯
  7. 細白ネギ４本 各５センチ

作り方

  1. 1

    豚軟骨を圧力鍋に入れ、水を基準水量を入れる。

  2. 2

    高圧設定にして、中火よりやや強火で沸騰させたら弱火で60分調理して、自然減圧する。

  3. 3

    一時間は置き、減圧加減を確認する。勢いよく蒸気が出るようなら、無理に抜かず、もう30分待ってみる。

  4. 4

    減圧が済み、軟骨が柔らかくなったら、網ザルで煮汁を越し、豚軟骨を別鍋に入れる。

  5. 5

    生姜、白ネギ、醤油、味醂、煮汁を入れ豚軟骨を煮れば出来上がり!

  6. 6

    ご飯のお供に、ラーメンの具材に使えます!

コツ・ポイント

豚軟骨は、お使いの圧力鍋の使用法に沿って、高圧調理をしてください。
柔らかさ加減は、箸で軟骨が切れる程度です。レシピ通りに調理できれば、厚さ１ｃｍ程度の豚軟骨ならトロトロに仕上がります。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

OkuSama18
OkuSama18 @cook_40131996
に公開
和食、洋食、お菓子、ラーメンとあらゆる料理を手間暇省いてチャレンジしています!（笑）時間のかかる出汁取りは粉末出汁を使い、長い炊き込みには圧力鍋を使ったり、調理済み具材を使うなどしているのも特徴です!皆さんの参考になるものがあれば嬉しい限りです!たまに手のかかるものも作ってます。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. きゅうりとちくわのごまマヨあえ SeasonChild
  2. 簡単！ささがき牛蒡、弁当作り置き(冷凍) スノースティッチ
  3. 青うち豆入りの油揚げ肉きのこ炒め😻 Kukku
  4. チキン南蛮（きゅうり入りタルタルソース） SeasonChild
  5. 一味でピリ辛！油揚げと大根炒め煮！ ぱせり
  1. ミニトマトとベーコン炒め SAKANAにいさん
  2. スパイスカレー クック2E6DAK☆
  3. 超簡単★最短10秒でさつま芋スイーツ なべゆき☆
  4. ブルーベリーとバナナのスムージージュース くまのこʕ•ᴥ•ʔ