バイ貝ニンニクバター炒め
ベトナムで一般的に食べられているバイ貝のレシピです。
このレシピの生い立ち
魚屋さんで大きなバイ貝を仕入れたので。
作り方
- 1
バイ貝を綺麗に洗ってから塩茹でする。生姜かレモングラスを入れて一緒に5ー10分程茹でると、貝の臭いが取れる。
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- 2
茹で終わったら、水を切って乾燥させる。
- 3
タレを作る。バターを溶かして、ニンニク、唐辛子を良い香りが立つまで炒めてから、砂糖、魚醤、水を入れ、沸騰させる。
-
- 4
茹でたバイ貝を入れ、よく煮詰める。
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コツ・ポイント
少し濃い目に味付けすると、お酒に合います！
レタスやパクチーと一緒に食べるとばつぐんです。
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