メロンゼリー&シャーベット

Meiちゃん☆
Meiちゃん☆ @cook_40277601

果肉ではなく種の周りのワタについてる果汁を使い、つくります!
このレシピの生い立ち
メロンが少し熟れ過ぎてしまい、果汁がもったいないので、ゼリー&シャーベットにしました!高級な果物を余す事なく、味わい尽くせるレシピです!

メロンゼリー&シャーベット

果肉ではなく種の周りのワタについてる果汁を使い、つくります!
このレシピの生い立ち
メロンが少し熟れ過ぎてしまい、果汁がもったいないので、ゼリー&シャーベットにしました!高級な果物を余す事なく、味わい尽くせるレシピです!

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材料

  1. メロン果汁(180cc位とれる) メロン大1個分
  2. お水(メロン果汁と合わせて200ccにする)
  3. アガー 4g
  4. ☆砂糖 大さじ1
  5. 砂糖(メロンの甘さに応じて) 適量

作り方

  1. 1

    メロンを切り、ワタ付近についた果汁をザルで濾す。180cc位取れる。

  2. 2

    絞れた汁を計量カップに入れ、水と合わせて200ccにする

  3. 3

    ☆のアガーと、砂糖をよく混ぜ合わせる

  4. 4

    小鍋に②と③を入れ、甘味が足りなければ、砂糖を追加する

  5. 5

    弱火で、かき混ぜながら、沸騰させる

  6. 6

    型に流し、常温で粗熱を取る

  7. 7

    粗熱が取れたら、冷蔵庫又は冷凍庫に入れ凍らせる

  8. 8

    牛乳に冷やしたゼリーを入れてもよし!凍らせてシャーベットとして食べるのもよし!

コツ・ポイント

メロン果汁は、そのまま牛乳などに混ぜると、苦く感じるので、加熱して、ゼリーやシャーベットに!

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管理栄養士です。まだ、書き慣れておらず使い熟せてませんが、宜しくお願いします!日々の健康を考えつつ、美味しい物を食べたい!それをモットーに、メリハリを大事に、手間ひまをかけて、毎食の料理やお菓子作りを楽しんでいます(^^)私は、元から料理が好きだった訳ではなく、しょっちゅうお菓子を作っていたら、父親におかずを作れるようになりなさい!と怒られた程です。仕事の経験と恋の力で、お料理も好きになりました。
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