メロンゼリー&シャーベット

Meiちゃん☆ @cook_40277601
果肉ではなく種の周りのワタについてる果汁を使い、つくります!
このレシピの生い立ち
メロンが少し熟れ過ぎてしまい、果汁がもったいないので、ゼリー&シャーベットにしました!高級な果物を余す事なく、味わい尽くせるレシピです!
メロンゼリー&シャーベット
果肉ではなく種の周りのワタについてる果汁を使い、つくります!
このレシピの生い立ち
メロンが少し熟れ過ぎてしまい、果汁がもったいないので、ゼリー&シャーベットにしました!高級な果物を余す事なく、味わい尽くせるレシピです!
作り方
- 1
メロンを切り、ワタ付近についた果汁をザルで濾す。180cc位取れる。
- 2
絞れた汁を計量カップに入れ、水と合わせて200ccにする
- 3
☆のアガーと、砂糖をよく混ぜ合わせる
- 4
小鍋に②と③を入れ、甘味が足りなければ、砂糖を追加する
- 5
弱火で、かき混ぜながら、沸騰させる
- 6
型に流し、常温で粗熱を取る
- 7
粗熱が取れたら、冷蔵庫又は冷凍庫に入れ凍らせる
- 8
牛乳に冷やしたゼリーを入れてもよし!凍らせてシャーベットとして食べるのもよし!
コツ・ポイント
メロン果汁は、そのまま牛乳などに混ぜると、苦く感じるので、加熱して、ゼリーやシャーベットに!
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