今回のおすすめ食材は、えびです。

長（白）ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。トマトは一口大に切る。

えびは殻をむき、背わたを取る。Aを加えて揉み込む。

Bを混ぜ合わせておく。

フライパンに半量のサラダ油を引いて中火に熱し、<3>を並べ入れる。両面焼いたら一旦取り出す。

同じフライパンに残りのサラダ油、長（白）ねぎ、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて弱火に熱し、香りが出たら<4>を加える。

ひと煮立ちしたら、えびを戻し入れ、トマトを加えさっと混ぜる。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみを付ける。

器に盛り付け、青ねぎをのせる。