沖縄の海塩「ぬちまーす」を使ったすーちかーを使います。まろやかな塩味で食べやすく、調理しやすい商品です。

ゴーヤーは半分に割ってワタを取り、5ミリ幅でスライスします。塩小さじ１をまぶしてしんなりさせます。

島豆腐は食べやすい大きさにちぎり、すーちかーは短冊切りにします。

フライパンを温め、サラダ油大さじ１で島豆腐を色よく焼いて取り出します。

４のフライパンにサラダ油小さじ１を足し、すーちかー、ゴーヤー、島どうふの順に投入します。

5を塩としょうゆで味を調え、溶き卵を回し入れ絡めたら、蓋をして蒸します。

お皿に盛付け、削り節をトッピングします。