すーちかーのゴーヤーチャンプルー
オキハム @okiham_86
きほんのゴーヤーチャンプルーをオキハムのすーちかーを使って、簡単に作れます。味は本格派!
このレシピの生い立ち
「すーちかー」とは、「塩漬けした」という意味で、豚バラ肉やロースを塩漬けにして保存食にしたのものです。
定番のゴーヤーチャンプルーが一番良く合います。
すーちかーのゴーヤーチャンプルー
きほんのゴーヤーチャンプルーをオキハムのすーちかーを使って、簡単に作れます。味は本格派!
このレシピの生い立ち
「すーちかー」とは、「塩漬けした」という意味で、豚バラ肉やロースを塩漬けにして保存食にしたのものです。
定番のゴーヤーチャンプルーが一番良く合います。
作り方
- 1
沖縄の海塩「ぬちまーす」を使ったすーちかーを使います。まろやかな塩味で食べやすく、調理しやすい商品です。
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- 2
ゴーヤーは半分に割ってワタを取り、5ミリ幅でスライスします。塩小さじ１をまぶしてしんなりさせます。
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- 3
島豆腐は食べやすい大きさにちぎり、すーちかーは短冊切りにします。
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- 4
フライパンを温め、サラダ油大さじ１で島豆腐を色よく焼いて取り出します。
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- 5
４のフライパンにサラダ油小さじ１を足し、すーちかー、ゴーヤー、島どうふの順に投入します。
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- 6
5を塩としょうゆで味を調え、溶き卵を回し入れ絡めたら、蓋をして蒸します。
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- 7
お皿に盛付け、削り節をトッピングします。
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コツ・ポイント
本品は、調理済みのすーちかーですので袋からだしてサッと炒めて料理に使えます。そのまま酒肴としても美味しく頂けます。
卵を回し入れすぐに火を消し、余熱で固めると卵がトロトロっとして美味しいです。
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ゴーヤチャンプル☆こーれーぐーすー入り ゴーヤチャンプル☆こーれーぐーすー入り
ゴーヤチャンプルーに、沖縄の調味料「こーれーぐーすー」を加えて作ってみました。（泡盛に島唐辛子を漬けたもの）ピリッとした辛味が夏にピッタリ☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20786599
