むらさきいも de スイートポテト
すちっぷ @cook_40073022
紫芋のスイートポテトです。
絞りだしにすれば、手で形成するより早く出来て見た目も可愛くなります！
このレシピの生い立ち
友達から、むらさきいもを大量に頂いたので、絞りだしだと形成が簡単だと思い。
むらさきいも de スイートポテト
紫芋のスイートポテトです。
絞りだしにすれば、手で形成するより早く出来て見た目も可愛くなります！
このレシピの生い立ち
友達から、むらさきいもを大量に頂いたので、絞りだしだと形成が簡単だと思い。
作り方
- 1
さつま芋は皮をむき1センチ幅にきったら、水に5分さらす。
あくが抜けて、色も良くなる -
- 2
かぶる位の水に塩をいれ、沸騰してから５分茹でる
-
- 3
竹串がスッと通ったらざるにあける。
まだなら様子を見てゆで時間を追加する - 4
☆印をフードプロセッサーにいれ、撹拌する。
生クリームは、芋の様子を見て徐々に入れる。使いきらなくて良い -
- 5
絞り袋にいれ、絞り出す。
-
- 6
200℃のオーブンで20分焼く。
焼き加減オーブンによって変えてください。 -
コツ・ポイント
皮に近いところに繊維が多いので、皮を厚くむいた方が滑らかになります。
生クリームは、芋の水分で使用量が変わるので様子を見て加減する。
さとうは、白砂糖、きび砂糖、三温糖なんでも好きなもので
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20787722
