きんぴらの卵焼き

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各務原市
各務原市 @kakamigahara_ninjin

いつもの卵焼きをアレンジしませんか。
余ったきんぴらのリメイク料理にもなります♪
このレシピの生い立ち
市特産の「各務原にんじん」をおいしく召し上がっていただくため、レシピをご紹介します。
YouTubeでレシピ動画を公開しているので、ぜひご覧ください。
https://www.youtube.com/watch?v=v_HzD0bxgvI

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材料

1人分
  1. ごぼう 20g
  2. にんじん 20g
  3. 酒 小さじ2
  4. しょうゆ 小さじ1
  5. みりん 大さじ1/2
  6. 砂糖 小さじ1
  7. 卵 1個
  8. だし汁 大さじ1/2
  9. サラダ油 適量
  10. 青じそ お好み

作り方

  1. 1

    ごぼうはささがきにし、にんじんは千切りにする

  2. 2

    酒、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて混ぜる

  3. 3

    ラップをかけ、電子レンジ（500ｗ）で3分加熱する

  4. 4

    軽く混ぜ、電子レンジ（500ｗ）で3分加熱する

  5. 5

    できあがったきんぴらを冷ます

  6. 6

    卵を溶いて、だし汁と混ぜ合わせる

  7. 7

    サラダ油を熱し、きんぴらを巻きながら卵を焼く

  8. 8

    お好みで青じそなどを飾る

コツ・ポイント

きんぴらの水分が気になる場合は、ペーパーなどで水分を拭き取ると、卵を巻きやすくなります。

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レシピ作者

各務原市
各務原市 @kakamigahara_ninjin
に公開
岐阜県各務原（かかみがはら）市は、にんじんの産地。全国的にも珍しく二期作が行われています。現在、市とぎふ農業協同組合、各務原商工会議所、東海学院大学が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。この連携の中で、東海学院大学が考案した、にんじんを使ったレシピなどを紹介します。各務原市公式ウェブサイト https://www.city.kakamigahara.lg.jp/
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