アスパラガスは根元1センチ切り、3等分に切る。〇を沸騰させ、根元部分から順にい入れて湯がく。

②湯がけたら流水で粗熱を取り、水分をキッチンペーパーで拭く。

ボールに卵を入れフォークで充分に混ぜる。★を追加し、さらに混ぜる。ラップをしレンジ６００W50秒チンしフォークで混ぜる

④～様子を見ながら、卵が固形になるまで20秒づつ追加レンチンし、フォークでかき混ぜていく（数回）粗熱を取る。

新玉ねぎをみじん切りにする。
⑤に◎を追加し、まんべんなく混ぜる。

皿にアスパラガスを盛り付け、ソースをたっぷりとかけて召し上がれ。