全てレンジ甘辛さっぱり竹輪青椒肉絲風

beroneete
beroneete @Beroneete5714

肉の代わりに竹輪でもちもち食感にたっぷり野菜がレンジでも艶々食感しっかり!濃厚な甘辛さっぱり味の手軽な青椒肉絲風
このレシピの生い立ち
みどふぁどベシさんのスタミナトンテキの味が気になりマイレシピ竹輪青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです

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材料

3人分
  1. ちくわ 約150g(6本)
  2. ピーマン 約30g
  3. さつま芋 約60g
  4. 人参 約60g
  5. しめじ 約30g
  6. ◎酒 大さじ1
  7. 片栗粉 大さじ1
  8. ごま 小さじ3
  9. ☆酢 小さじ3
  10. 鶏ガラスープの素 少々
  11. △砂糖 小さじ3
  12. △酒 小さじ6
  13. △みりん 小さじ3
  14. △醤油 小さじ4.5
  15. △チューブにんにく 小さじ3
  16. △チューブ生姜 小さじ3
  17. ごま 好みで適量
  18. 大根 約120g

作り方

  1. 1

    ちくわは食べやすく1cmくらいのななめ切りにして◎を3等分にからめてしばらくおきます

  2. 2

    1を耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に片栗粉小さじ1ずつくらいを適当に菜箸で追加でかけて混ぜます

  4. 4

    3に△を3等分にかけてよく混ぜてしばらくおきます

  5. 5

    ピーマンは細切りか短冊切りにします

  6. 6

    大根は5mmくらいの細切りか短冊切りにします

  7. 7

    さつま芋は細切りか短冊切りにして水に浸しておきます

  8. 8

    人参は薄い短冊切りか銀杏切りか細切りにします

  9. 9

    しめじは房を取ってばらしておきます

  10. 10

    ピーマン大根人参さつま芋を3等分にわけます(しめじは半分くらいに切っておきます)

  11. 11

    10に☆を3等分にらからめてしばらくおきます

  12. 12

    4をよく混ぜてから11を1皿ずつのせてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで3分から4分半加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)

  14. 14

    13をよく混ぜてすりごまを小さじ1ずつくらいずつ加えてよく混ぜます

  15. 15

    14をラップなしでレンジ600wで1分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    好みでごまを散らして完成です

  18. 18

コツ・ポイント

ちくわは生で食べられるタイプのもののほうがお勧めです。野菜の切り方は大体同じサイズになればなんでも。しゃきしゃき食感がよければ細切りで野菜に下味をつけておく事と最後ラップなしで加熱する事で炒めた感がでます。肉の代わりに鶏ガラでコクが出ます。

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
に公開
食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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