きんぴらごぼう & れんこんきんぴら♪
t・rose @cook_40107959
あともう一品の副菜に♪根菜たっぷりの ミックスきんぴらです。
このレシピの生い立ち
いろいろな根菜が少しずつ余っていたので、まとめて入れて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは2～3mmの薄切り。
直径が大きい時には半円に。酢水に浸けておくと綺麗に仕上がります。
- 2
ごぼう、にんじんは細切り。
ごぼうは れんこん同様に、酢水に浸けておくと綺麗に仕上がります。
- 3
分量外の油を引いて、サッと炒めます。
食感を残したい時は10分以内。
柔らかくしたい時は10分より長く。 -
- 4
◆の材料を全部入れて煮ます。
今回は蓋をせずに煮ましたが、しっかり火を通したい時には蓋をしてもok。
-
- 5
煮汁が底の方に少し残っている程度で火を止め、
あら熱が取れるまでおきます。ゆっくり味が染み込みます。
-
- 6
ゴマを入れて完成☆
指でつまみ、ひねり潰すように入れると
香りもよくなり、
栄養も取りやすくなります。 -
- 7
冷凍保存できます♪
ジッパーに入れて平らにしたまま冷凍すると、
お弁当にも必要な分だけ パリっと割って入れられます。 - 8
和え物にリメイク！
味の付いた豆もやしと混ぜると、
和え物になるので リメイクおかずになります♪ - 9
- 10
コツ・ポイント
色々な根菜を入れる場合、太さや大きさに差がありすぎると
味の染み込み方が変わるので、バランス良いサイズで切るとGood♪
リアクション
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