ブランデー黒糖梅酒 2020
lovelycir @cook_40162743
毎年梅酒を作っています。毎回味も違いますが、それを楽しんでいます。
このレシピの生い立ち
去年はこうだったから今年はこうしようって少しずつ変えています
ブランデー黒糖梅酒 2020
毎年梅酒を作っています。毎回味も違いますが、それを楽しんでいます。
このレシピの生い立ち
去年はこうだったから今年はこうしようって少しずつ変えています
作り方
- 1
梅を2、3時間水につける(アク抜き)
-
- 2
水から取り出し、竹串や楊枝を使って、ヘタを取り除く
- 3
ペーパータオルで水気を拭き乾かす
- 4
その間に、瓶の用意(事前に洗っておく)、漬けるブランデーをペーパータオルに少し染み込ませ瓶の中を拭く
- 5
拭いたアルコールが乾いたら、梅を敷き詰める、黒糖を入れる、梅→黒糖を繰り返して入れていく
- 6
最後にブランデーを静かに注ぎ入れる
- 7
つけた後はしばらく蓋を空けています。このように泡が上がってきます。
-
- 8
甘めが好きな方は、黒糖を増やしてくださいね。
コツ・ポイント
瓶は煮沸消毒できるタイプなら、事前にやっておきます。使用している瓶は熱湯厳禁タイプで煮沸なし。3ヶ月ぐらいで味の変化を楽しみながら飲んでいきます。我が家は梅は飲みきるまで入れっぱなしですが、大体一年以内に飲み切ってしまっています。
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