わらびの姿を楽しみながら。
日本酒に合う！おつまみ料理にも。
「あがらしゃれ真室川」16ページ掲載のアレンジ。

このレシピの生い立ち
町の方に教わりました！
小さすぎるわらびを採ってきてしまった時にはこの料理がおすすめ。
長いものは食べるときに食べやすく切ってもよいです。
わらびの姿を存分に楽しみたいときは、普段取り除いてしまう穂先も一緒に調理！
新しい発見があるかも。