【米粉】米粉ニョッキのミネストローネ
農林水産省 @cook_40053737
白玉粉と米粉を合わせたニョッキ入りで腹持ちの良いスープです。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、日本米粉協会が考案したレシピです。日本米粉協会についてはこちらをご覧ください。http://www.komeko.org/
【米粉】米粉ニョッキのミネストローネ
白玉粉と米粉を合わせたニョッキ入りで腹持ちの良いスープです。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、日本米粉協会が考案したレシピです。日本米粉協会についてはこちらをご覧ください。http://www.komeko.org/
作り方
- 1
ボウルに米粉、白玉粉を入れて混ぜ、熱湯を加えひとまとめにし、ラップにくるみ30分程度休ませる。
- 2
棒状にのばしカットする（1つが10ｇ程度）。巻き貝のように成形し、熱湯で茹でる。
- 3
一口大に切ったじゃがいも、人参、玉ねぎをオリーブ油で炒め、水、ブイヨンを加えて煮る。途中、しいたけ、ピーマンを加える。
- 4
野菜に火が通ったらトマトジュースと酒かすを加えて2を入れ、塩で味を調える。
コツ・ポイント
米粉を熱湯で混ぜるとよくまとまります。白玉粉の代わりにもち粉でもよいでしょう。
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