きくらげは水に浸けて20分放置し、戻しておく。

野菜を切り、ラップをしてレンジで4分加熱する。ラップをしたまましばらく放置。

麺はボウルに入れてほぐしておく。ダマのようになっているなら酒大匙2を振りかけながらほぐす。(写真の麺は1玉)

フライパンにサラダ油大匙1をひき、強火で1分加熱する(煙が出るまで)。

強火のまま麺を入れ、フライパンに広げる。
フライ返しなどで麺をフライパンに押し付けなが焼く。

8の作業は麺を混ぜたりせず、片面ずつ焼き目を付けるようなイメージで。20秒ずつ2回ひっくり返して焼く。

麺を皿に取っておく(フライパンの余熱だけでも焦げていくので)。

豚を炒め、色がついたら3を入れて沸騰させる。

野菜を入れ、1分ほど煮る。

火を止めて5の水溶き片栗粉を回し入れ、軽く混ぜる。

10の麺に餡をかけて完成。