タレを混ぜておきます。鶏ガラ、しょうゆ、砂糖は任意ですが、入れると味に深みが増します。

フライパンにごま油を熱して、強めの中火で全ての具材を炒めます。

ピーマンが少ししなってきたら、もしくは、エリンギの香りがしてきたらタレを回し入れて1分ほど炒めたら完成です。