時短！ジジグガルナシュ(ジジ・ガルナシ)
ぐろっけ @cook_40345023
チェチェンの郷土料理、ジジグガルナシュ(Жижиг Галнаш)風の料理を作りやすいよう時短アレンジしました。
このレシピの生い立ち
現地のレシピを日本で再現するとコストと手間がかかり過ぎるので簡略化しました。
時短！ジジグガルナシュ(ジジ・ガルナシ)
チェチェンの郷土料理、ジジグガルナシュ(Жижиг Галнаш)風の料理を作りやすいよう時短アレンジしました。
このレシピの生い立ち
現地のレシピを日本で再現するとコストと手間がかかり過ぎるので簡略化しました。
作り方
- 1
まずは羊肉を塩茹して(牛肉・鶏肉でもОК)別皿に移動させます
※茹で汁は後で使うから捨てないで(重要)
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- 2
次はソウスの準備
本来は茹でるのですが、面倒なので皮を剥いたジャガイモを細かく切ってレンチンして荒いペーストを作ります
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- 3
そしたら玉ねぎを炒めます
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- 4
少し色が変わってきたら、ペースト状にしたジャガイモとニンニクを突っ込みます。
(ニンニクは気にせずドバドバ入れて良い) -
- 5
ここに肉の茹で汁を流し込むとソースっぽくなるので少し混ぜたらソウスは完成
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- 6
肉とソウスは完成したので次はマカロニを固く茹でます(本来は小麦を練って作るが工程が面倒なので代用)
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- 7
とりあえずこれで完成です。
肉とマカロニはこんな感じに盛り付けます(ソウスは別皿) -
コツ・ポイント
ニンニクは肉の臭みを消すために必須なのでドバドバ入れて大丈夫です。口臭なんかは気にしたら負けなので
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豪華だけど早い☆旦那様の～ストロガノフ～ 豪華だけど早い☆旦那様の～ストロガノフ～
私も大好きな、旦那様の作ってくれるブラジル料理です♪ 実際は、スーパーなどで売っていない材料を使ったりするので、作りやすいように少し材料を変えてアレンジしました(*^^)v
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20807536
