セロリの茹でて炒めて煮てからの 浸し
kuragenoie @cook_40055651
セロリを茹でて、刻んで、炒めて、煮て、浸しただけのおいしい絶品。
このレシピの生い立ち
セロリの大株や見切り品に出会うと ソフリット(ID20188225)かこのつくだ煮風のどちらかを必ず作ります
セロリの茹でて炒めて煮てからの 浸し
セロリを茹でて、刻んで、炒めて、煮て、浸しただけのおいしい絶品。
このレシピの生い立ち
セロリの大株や見切り品に出会うと ソフリット(ID20188225)かこのつくだ煮風のどちらかを必ず作ります
作り方
- 1
セロリの葉っぱや先の方のサラダ向きでない部分を熱湯で軽く茹で、冷水に晒す
- 2
水気を良く絞り、適宜刻み胡麻油で炒める
- 3
★を入れて水気がほぼほぼ飛ぶまで炒めて、盛り付けゴマをふって完成
-
コツ・ポイント
見切り品のセロリや古くなって萎れかけのセロリの大量消費にぴったりなれど、あまりに美味しいセロリの軽いつくだ煮ふう。①茹でる②刻む③炒める④煮る プロセスは４つだけど、めちゃめちゃ美味しいよ
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