いちごジャム
めだかの母 @cook_40198299
材料たった3つ。糖度控えめで食べやすい手作りジャム。不揃いや傷ありのいちごを使って、少量から作れるお手軽レシピです。
このレシピの生い立ち
パンやヨーグルトの他、ビスケットやパンケーキにと幅広く活躍するジャムを愛情込めて手作りしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
いちごはへたを取り洗って水気を拭き取る。鍋に材料を全て入れ混ぜてそのまま放置、1時間ほど経ち水分が出てきたら火にかける。
-
- 2
沸々してきたら軽く混ぜ、弱めの中火にして好みの加減に果肉を潰しながら時々アクを取り約30分煮詰める。とろみがつけば完成。
コツ・ポイント
・グラニュー糖や上白糖、きび砂糖でも(重量が変わります)。砂糖の分量の目安はいちごの重量の40%です、甘さ控えめなので日持ちさせたい場合は砂糖を増やします。
・完成品を冷まし、煮沸消毒した耐熱のガラス瓶に入れて密閉し、冷蔵保存できます。
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