厨房ばあばぁ！豆腐つくね
厨房ばあはぁ！ @cook_40342582
フワフワ照り焼き、つくねです貴女のお好みでどうぞ。
タレに甜麺醤を(箸の先)程加えるとワーォッです。
このレシピの生い立ち
安い鶏ミンチにお家玉ネギ等チョコチョコ入れたら、安くて豪華な一品ができるかな?
厨房ばあばぁ！豆腐つくね
フワフワ照り焼き、つくねです貴女のお好みでどうぞ。
タレに甜麺醤を(箸の先)程加えるとワーォッです。
このレシピの生い立ち
安い鶏ミンチにお家玉ネギ等チョコチョコ入れたら、安くて豪華な一品ができるかな?
作り方
- 1
キッチンペーパーの上にカットした豆腐をおき水気を切っておく。
- 2
適当な袋の中に鶏ミンチ肉＋塩少々を入れて白っぽく粘ります。この中に、みじん切り玉ネ等の材料を全部入れ粘り強く混ぜる
- 3
この中に全材料を全部入れ粘り強く混ぜる此れを→→
このように袋の片側に寄せ、使用するまで冷蔵庫内にねかせておく! -
- 4
使うときはこのように先を3cm位ハサミで切る油(ごま油、水)をつけた手で形を作る
-
- 5
フライパンにごま油を大１入れ伸ばす。
手に 油、水等をつけ丸めながらフライパンに並る。
→写真参考にして下さい。 -
- 6
中火強で点火して、焦げ目をつけて返す。
酒大１を入れて中火にして蓋をして蒸し焼きにし酒を飛ばす~焼けたかな？ -
- 7
この中に味醂大１に砂糖大1/2、醤油大１を入れてジュウジュウ絡めながら艶ッポク仕上げる。皿に並べ、ゴマでも不老獪な笑い。
-
コツ・ポイント
(5)の丸めて(ぺたんこ)にしない→並べてから点火→焦げ目がついてから返す→返してから酒を入れて蓋→蒸し焼きです。
！！タレは、前もって作って、おいたほういいかもしれない→少しづつ入れてゆく
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