マグロのバター醤油焼き

まま蔵
まま蔵 @prey2615

おうち居酒屋メニュー。生マグロの旨みと火の通ったマグロの身を焦げたバター醤油で包み込みます。
このレシピの生い立ち
スーパーでマグロの柵が安売りになっていた。

マグロのバター醤油焼き

おうち居酒屋メニュー。生マグロの旨みと火の通ったマグロの身を焦げたバター醤油で包み込みます。
このレシピの生い立ち
スーパーでマグロの柵が安売りになっていた。

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材料

  1. マグロの柵 約150g
  2. バター 10〜15g
  3. 醤油 小さじ2
  4. ワサビ 適宜

作り方

  1. 1

    バターが焦げる程度に熱したフライパンにマグロの柵を投入。全面を2〜30秒ほど焼く。

  2. 2

    焼いたマグロを取り出し、1センチほどにカットする。

  3. 3

    マグロを焼いたフライパンに醤油を加え、10〜20秒ほど煮詰めればソースの完成。

  4. 4

    ワサビを添えてどうぞ。
    付け合わせにレタスを添えました。

コツ・ポイント

マグロは焼きすぎないように表面だけを焼いてください。
付け合わせは何でもいいですよ。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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