いんげんのオイル蒸し 目玉焼きアレンジ
guzavie @cook_40127434
炒めるよりも茹でるよりも、数倍美味しいと思います。いんげんってこんなに美味しかったんだと思いました。
このレシピの生い立ち
いんげんの美味しい食べ方だと思います。
タイムの代わりに間違えてアニスシードを入れてしまったことがあります。ダメな方も多いかもしれない香りですが、私は甘い香りが好きでした。
アプリでひらく作り方
- 1
いんげんは筋をとって洗い、多めの塩（分量外）で色が変わるまでよく揉み、塩を洗って2等分に手で割りました。
- 2
フライパンにローリエとにんにくを入れて弱火にかけて香りを出します
タイムは焦げやすいので後から入れました。 -
- 3
２に１のいんげんを入れてオイルが全体に絡まったら水大匙1杯を入れて蓋をします。色がきれいな緑になるのが見えます。
-
- 4
2分位蒸したら食べてみて、丁度良かったらお皿に乗せ、パルミジャーノレッジャーノと黒胡椒を振りかけて完成です。
-
- 5
好みで、同じフライパンでゆるい半熟の目玉焼きを作って乗せます。温泉卵やポーチドエッグでも・・・
- 6
新玉葱のハーブオイル蒸し。
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- 7
空豆のオイル蒸し。
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- 8
マッシュルームのオイル蒸し。
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- 9
トマトと塩豚のオイル蒸し。
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- 10
枝豆のオイル蒸し、にんにく魚醤風味。
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- 11
アスパラガスのオイル蒸し。
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- 12
コールドスタートできれいな目玉焼きができる！！
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コツ・ポイント
チーズの塩気が入るので、１の塩は少な目にします。
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