ホタルイカ on 紫蘇ジェノベーゼ♪
あぶら☆ @cook_40156732
お皿の上でダンスをしている様なホタルイカがカワイイ冷菜です。
簡単なのに手が込んでる風に見えますw
このレシピの生い立ち
ふぞろい大葉を買ったらたくさん入っていて持て余したので、ジェノベーゼペーストにしてホタルイカと合わせてみました。
ホタルイカ on 紫蘇ジェノベーゼ♪
お皿の上でダンスをしている様なホタルイカがカワイイ冷菜です。
簡単なのに手が込んでる風に見えますw
このレシピの生い立ち
ふぞろい大葉を買ったらたくさん入っていて持て余したので、ジェノベーゼペーストにしてホタルイカと合わせてみました。
作り方
- 1
すり鉢に松の実とパルミジャーノチーズを入れて松の実を軽くすりつぶします。
-
- 2
大葉とパセリをざく切りにします。
-
- 3
【2】とオリーブオイル、塩をすり鉢に加えます。
-
- 4
全てをよくすりつぶします。
-
- 5
紫蘇ジェノベーゼ完成。
-
- 6
ホタルイカの眼をとる。
- 7
ミニトマトは4等分(大きければ8等分)にする。
- 8
ブラックオリーブを小口切りにする。
- 9
紫蘇ジェノベーゼをお皿に一の字を書くように塗り、その上にダンスをしてる感じに見えるようにホタルイカをのせます。
-
- 10
胡椒を軽くふり、ミニトマトとオリーブを周りに散らして完成です。
トマトとオリーブを一緒に食べると美味しいです。 -
コツ・ポイント
ホタルイカと紫蘇ジェノベーゼにトマト、オリーブを足す事で美味しくなります。
ぜひ一緒に食べてください！
分量は適当で大丈夫です。
滑らかさが足りないと思ったらオリーブオイルを少し足してみてください。
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