サバの竜田揚げ

クックZ2WBD5☆
クックZ2WBD5☆ @cook_40169095

外はカリッと、塩麹で中はしっとり、ご飯に合うおかずです。
このレシピの生い立ち
娘のリクエストです。

サバの竜田揚げ

外はカリッと、塩麹で中はしっとり、ご飯に合うおかずです。
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材料

  1. サバ 2切れ
  2. 塩麹 大さじ1
  3. 生姜 1片
  4. 大さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. しょう油 小さじ2
  7. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    サバを三枚おろしにし、3cmほどに切る。

  2. 2

    塩麹に漬けておく。

  3. 3

    その上に、生姜、酒、みりん、しょう油を加え、30分馴染ませる。

  4. 4

    片栗粉をまぶし、180度の油であげる。

コツ・ポイント

塩麹は、つけなくてもいいのですが、塩麹につけるとやわらかく、しっとり美味しくなります。

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