米は洗っ30分位浸水して色が変わったらざるに上げておきます。

冷凍エビの解凍は、はづきっちさんのやり方が好きです。
レシピID : 18686354

えびの殻を剥き、背ワタを取ったら、塩、酒、片栗粉をまぶして洗い水気を拭いて2等分にします。

アスパラガスは固い部分を折り、固い皮を剥いて2㎝の斜め切りにします。
ドライトマトは８㎜角位に切ります。

フライパンにオイルを流して海老とアスパラガスを入れ、塩を振って色よく炒めます。

鍋又は炊飯器に米を入れ、５の出し汁のクズ野菜だけを取り除き2合を入れて、炊きます。
出し汁が足りなければ足します。

沸騰したら弱火にして15分炊いたら6を入れて蓋をして10秒程強火にしてから火を止めます。

10分蒸らして天地返しすると、丁度良い焦げ目が出来ています。

お茶碗に盛り付けてパセリをかけました。