和風鮭チャーハン #うちの

イエローバード's cooksnap of when they made 和風鮭チャーハン #うちの.
イエローバード's cooksnap of when they made 和風鮭チャーハン #うちの.
スカイ食堂
スカイ食堂 @cook_40143140

夏にピッタリの和風鮭チャーハンができました。小さな子供まで大葉も大根の葉も全部初めて食べられましたよ。
このレシピの生い立ち
さっぱりチャーハンが食べたくて、鮭チャーハンにしようと思いましたが、大根の葉が生き生きと冷蔵庫に入っていたので使ってみました。
しそが良いアクセントになります。
麺つゆを使う事で味付けも簡単に、すぐ和風チャーハンができました。

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材料

4人分
  1. 鮭 4切れ
  2. 大根の葉 1本分
  3. 玉ねぎ 1個
  4. ピーマン 1個
  5. 大葉 適量
  6. ご飯 4人分
  7. 麺つゆ お好みで
  8. 塩 適量
  9. ごま油 適量
  10. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    ★大根の葉は、葉を取ったあと5ミリ位に切る
    ★玉ねぎ、ピーマンはみじん切り
    ★大葉は細切り

  2. 2

    鮭はレンチンでもOKですが、時間がある時は香ばしさが出るので焼くとよりGOODです

    荒くほぐしておきます

  3. 3

    ごま油、オリーブオイルを適量フライパンに入れて★野菜を炒める

    ここで麺つゆをサッとかけて野菜に味をつけておく

  4. 4

    野菜が炒まったら、ご飯を入れて弱火にしてしっかり野菜と混ぜる

  5. 5

    しっかり混ざったら火力を中火にして炒め、麺つゆで好みの濃さに味付けする
    （麺つゆだけだと甘すぎる時は塩で調整）

  6. 6

    荒くほぐした鮭をザッと混ぜる
    混ぜすぎると鮭が小さくなり過ぎて存在感が無くなるので注意

  7. 7

    白ごま、きざみ海苔、しそ
    を飾ります

    しそが大根の葉のシャキシャキと合って美味しいですよ

コツ・ポイント

鮭は荒ほぐしがポイント！
鮭の塩加減が足りない時は先に振っておく。

大根の葉はシャキシャキ位がアクセントになります。
ピーマンは無くても分からないみたいですww

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レシピ作者

スカイ食堂
スカイ食堂 @cook_40143140
に公開
スカイ食堂にいらっしゃいませ(^-^) 料理長のスカイと申します♪簡単・安心・美味しいをテーマに、家にあるシンプルな調味料で味付けし、市販のタレやソースはなるべく使わないレシピを考えています。子供から大人まで美味しく食べられる料理を心掛けています♪我が子に〈うちの〉レシピを残したくて始めました。なので、#うちの とレシピに付けています☆初心者ですがよろしくお願いします( ´v｀)♪
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