作り方
- 1
玉ねぎ、しょうがをみじん切りにする
- 2
ボールに鶏ひき肉、①と調味料を入れよく混ぜる
(タレを絡めるので控えめに味付けする) -
- 3
フライパンに油を入れ、全体にうっすらと馴染ませておく
(キッチンペーパー使用) - 4
つくねの形に丸めてフライパンに並べる
- 5
(スプーン2個を使って、つくねの形にまるめてフライパンに並べていくと、同じ大きさに出来る)
-
- 6
中火にかけて焼き色がついたらひっくり返して焼く
-
- 7
うっすらと焼き色がついたら湯を加え蓋をして蒸し焼きにする
-
- 8
水気がほぼなくなったら、タレの調味料を加えていく
- 9
まず、みりん、酒を入れふつふつとしてきたら醤油を加え、フライパンを揺すりながらつくねにタレを絡ませる
-
- 10
最後に砂糖を加えて全体に絡めててりを出す
-
- 11
あればスナップエンドウなど茹でた緑の野菜を加えると、彩りも栄養バランスも良くなる
コツ・ポイント
湯を入れて蒸し焼きにするのでしっとり、柔らかい仕上がりになります
タレはみりんと酒を先に入れアルコール分とばし、つくねに甘みをつける
旬の野菜・果物を使ったレシピ、お家ご飯の定番、海外生活で出会ったものを紹介『ポトフ風巻かないロールキャベツ』が農水省“国際果実野菜年2021“優れたレシピ賞を受賞クックパッドニュース掲載『ハムチーズパン』『スパイシーフィッシュサラダ』『キウイとベビーリーフのグリーンサラダ』ピックアップ掲載『フライパンde石焼ビビンバ』『柿のサルサdeブルスケッタ』話題のレシピ入り『定番たけのこの土佐煮』
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