小豆と里芋やれんこん、こんにゃくなどを一緒に煮込んだ広島県の郷土料理です。（河内長野市役所）

材料は小豆と南瓜だけ！マクロビおかずです。

丹波大納言小豆といわし、野菜たっぷりの栄養満点の煮物です。

南瓜を煮崩して、もちもちの蓮根に絡ませます。茹で小豆も入って美味しいですよ♪

子どもの頃、煮ものは苦手でしたが、これは食べやすく今でもよく作ります。

料理研究家青木敦子先生のレシピです。広島県の広島湾沿岸～芸北地域で作られる郷土料理です

西粟倉村では、冠婚葬祭などの集まりの時に食されるメニュー。ごんざ煮、ごんざら煮、ごんだ煮、ごんだら煮…等々村内でもいろんな呼び方があるそうです。西粟倉村で長年学校給食や地域食材を活かした加工品づくりに携わってきたお母さんたちから習いました。ちなみに、村のお母さん曰く、昔はウサギ肉を使うこともあったとか…もしウサギ肉が手に入ったら試してみるのもよいかもしれませんね。

小豆レシピ

甘く味付けしていない煮小豆をストックしています。普段のおかずでも体に良い小豆をとりいれたいと、煮物にしました。

大豆、ごぼう、昆布などを入れてもおいしいです。

小豆茶の残りのあずきを使って

乾燥小豆の小豆煮の覚え書です。お赤飯用、甘い小豆と2種類できます！