定番☆ひじき煮
なんなぱんだ @cook_40344796
レンコンがシャキシャキ、箸がすすみます♪常備菜としても。冷めても美味しく召し上がれます。お弁当にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
自分好みのひじき煮が食べたくて、この味に行き着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
生のひじきはよく洗い、ゴミや細かいカスは取り除き、ザルにあげる。
乾燥ひじきの場合は、水に浸してもどす。 -
- 2
レンコンは、いちょう切りにし酢水にさらす。人参は短冊切り。鶏肉は、皮を剥ぎ、3センチ角くらいに切る。
- 3
フライパンに油を熱し、強火で鶏肉を炒め、色が変わったら、レンコン人参を入れ、レンコンがうっすら透明になるまで炒める。
-
- 4
さらにひじきを入れ、強火で炒める。しっかり強火で炒める事で、ひじきの生臭さが消えます。
-
- 5
さらに大豆と、☆調味料と水を入れ、蓋をして、中火で10分煮ます。
-
- 6
途中何度か混ぜて、味を馴染ませ、水が少なすぎるようなら、足し水をします。
コツ・ポイント
根菜や、ひじきから水分が出るので、煮汁が少ないと感じたら水を足す感じでやるとうまくいきます。
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