父の日 米粉のシフォン 小倉クリーム
手づくりスイーツで
お父さん、おじいちゃんに
「ありがとう」
このレシピの生い立ち
福井県産米粉を使った簡単スイーツ♪
製菓用米粉でなくても失敗しません。
慣れたらいちばん簡単なスポンジケーキだと思います。
工程は多いですが、作業は単純です。
型がなけれは100円ショップの紙型でどうぞ。
父の日 米粉のシフォン 小倉クリーム
手づくりスイーツで
お父さん、おじいちゃんに
「ありがとう」
このレシピの生い立ち
福井県産米粉を使った簡単スイーツ♪
製菓用米粉でなくても失敗しません。
慣れたらいちばん簡単なスポンジケーキだと思います。
工程は多いですが、作業は単純です。
型がなけれは100円ショップの紙型でどうぞ。
作り方
- 1
卵を卵白（大ボウル）と卵黄（中ボウル）に分ける。 ※卵白に黄身が入らないよう注意。卵白は冷蔵庫に。
- 2
卵黄ボウルに、きび糖半量を入れホイッパーでよく混ぜる。
- 3
牛乳を加えホイッパーででよく混ぜる。
- 4
米油を加えホイッパーでよく混ぜる。
- 5
米粉を加えホイッパーでよく混ぜる。
- 6
卵白ボウルを冷蔵庫から出し、残りの砂糖を加え、ハンドミキサーでよく混ぜる。弾力のあるツノが立つまで高速で。
- 7
ツノが立ったら、低速で1分静かに回し、生地のキメを調える。
- 8
卵白をひとすくい卵黄ボウルに入れ、ホイッパーで混ぜる。混ぜすぎ注意。
- 9
卵白の半量を卵黄ボウルに加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜる。
混ぜすぎ注意。 - 10
卵白の大ボウルに、卵黄ボウルの中身を全て移し、ゴムベラでさっくりと混ぜ、型に流し、表面を均す。
- 11
160℃30分オーブンで焼く。
- 12
焼きあがったら、ワインの瓶などに刺して逆さで冷ます。
- 13
冷めたらナイフで型からやさしく外し、6等分にカットする。
- 14
器に盛りつけ、ホイップクリームとあんこを添え、セルフィーユを飾る。
コツ・ポイント
ハンドミキサー必須です。
お菓子作りは体力勝負です。
卵の気泡の力を借りて、ふわんふわんの食感に仕上げます。
オーブンによって焼き時間が変わります。竹串でチェックを。
すぐに食べないときは、1カットずつラップしましょう。
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