台湾式黒糖蒸しパン(大同電鍋使用可)
台灣168 @cook_40118830
台湾で黒糖糕を知らない人はいないでしょう。
このレシピの生い立ち
モチモチした黒糖蒸しケーキが食べたかったんです。いつも澎湖のやつを買ってたけど、どうしても自分で作りたくていろんな人のレシピを参考にして作った結果これがダントツ美味しかった。
アプリでひらく作り方
- 1
粉類を混ぜふるう
- 2
黒糖に熱湯600mlをいれ黒糖を溶かす。40度くらいまで冷ましておく。
- 3
①の粉類に②冷ました黒糖水を入れひたすら混ぜる。
- 4
サラダオイルを入れ混ぜ、３０分放置
- 5
蒸し器で１時間ほどむす。
台湾大同電鍋だと外鍋に2カップの水。蓋と電鍋との間にお箸を挟んで蒸気を少し逃す空間を作っておく
コツ・ポイント
子供一人でも作れるよ。この写真の黒糖糕は9歳の息子が粉類をはかるところから全て一人で作った作品です。
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