レンジ肉無豆腐中華風あんかけ炒味野菜炒め
レンジでも炒めたような食感しっかり！肉無でも豆腐でかさまし！鶏ガラとマヨネーズでコク旨中華風味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
いっちゃんのレシピさんの豆腐の肉そぼろあんの味が気になりマイレシピレンジ肉無豆腐野菜炒めの作り方でそぼろの代わりに鶏ガラとマヨネーズで作ってみたレシピです。
レンジ肉無豆腐中華風あんかけ炒味野菜炒め
レンジでも炒めたような食感しっかり！肉無でも豆腐でかさまし！鶏ガラとマヨネーズでコク旨中華風味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
いっちゃんのレシピさんの豆腐の肉そぼろあんの味が気になりマイレシピレンジ肉無豆腐野菜炒めの作り方でそぼろの代わりに鶏ガラとマヨネーズで作ってみたレシピです。
作り方
- 1
豆腐は耐熱皿に乗せてレンジ800wで2分加熱して水切りをします
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- 2
1は食べやすく切って3等分にわけて再度ラップなしでレンジ800wで1分加熱します
-
- 3
耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎを3等分におきます
-
- 4
3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
-
- 5
4に◎を3等分に加えてよく混ぜます
-
- 6
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます
-
- 7
人参は薄めの短冊切りにします
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- 8
ズッキーニは短冊切りか乱切りにしてごま油を絡めておきます
-
- 9
ピーマンは短冊切りか乱切りにしておきます
-
- 10
しめじは房を取ってすすぎ椎茸は食べやすく切っておきます
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- 11
玉ねぎ人参ズッキーニピーマンしめじと椎茸は3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 12
11に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 13
5に12を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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- 14
13をレンジ600wで2分半加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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- 15
14に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 16
15をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 17
軽く混ぜます
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- 18
好みでごまを散らして完成です
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- 19
豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎを肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物にし加熱時間を4分にして下さい。
- 20
そぼろの代わりに鶏ガラとマヨネーズでコクを出しています。
- 21
七味唐辛子や豆板醤を加えてピリ辛にするのもお勧めです。
コツ・ポイント
野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事でくずれにくくなります。フライパンでひき肉と豆腐のあんかけにする場合はレシピIＤ4385488をご覧下さい。作り方19〜21もご覧下さい？
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