★うちの茄子味噌★茄子だけじゃにゃい♪

♥おきるか♥
♥おきるか♥ @cook_40100456

だしを入れたうちのそんなに甘くない茄子味噌です♪茄子は、少し多めの油で炒めた方が、ジューシーで美味しいですね(^q^)♪
このレシピの生い立ち
うちの酒飲みばあちゃんが作ってたおつまみにもピッタリな茄子味噌です♪甘くない方が私は好きかなぁ~お酒で糖分取ってるからね♪

★うちの茄子味噌★茄子だけじゃにゃい♪

だしを入れたうちのそんなに甘くない茄子味噌です♪茄子は、少し多めの油で炒めた方が、ジューシーで美味しいですね(^q^)♪
このレシピの生い立ち
うちの酒飲みばあちゃんが作ってたおつまみにもピッタリな茄子味噌です♪甘くない方が私は好きかなぁ~お酒で糖分取ってるからね♪

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材料

一人前~二人前くらい♪
  1. 茄子(なすだけなら、3本くらい?) ピーマン、ネギありなら、なすを一本
  2. ネギ 2/1くらい
  3. ピーマン 一個
  4. ごま 大さじ1
  5. ★味噌 大さじ2
  6. ★みりん 大さじ1
  7. ★輪切り唐辛子 一本分くらい
  8. ★ほんだし さっと適量♪
  9. ほんだし入れなくても、だし入り味噌ならほんだし無しでOKですね だし入り味噌大さじ1くらい
  10. ★砂糖 小さじ2/1
  11. ★料理酒 大さじ1
  12. プラスで★自家製青唐辛子 小さじ2/1

作り方

  1. 1

    ★をみりんで溶いて作っておきます♪

  2. 2

    茄子♪ネギあると◎ピーマンも一緒に一口サイズに♪お好きなサイズに切ります♪茄子は、10分くらいお水でさらして下さいな♪

  3. 3

    ごま油をひいて、茄子をフライパンで炒め♪最後に★を入れ♪茄子にさっと絡めたら出来上がりです♪

  4. 4

    ★お好みで青唐辛子も♪★うちのは、唐辛子入ってました★

コツ・ポイント

茄子だけでも美味しいのですが♪ピーマン、ネギも一緒に炒めると◎風味が出て美味しくなると思いますね♪

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♥おきるか♥
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に公開
はじめまして(^-^)おきるかです♪基本的にお酒飲みおつまみにんにくたっぷり多いかもしれません(^^;♥お料理は上手じゃないけど好きです♪レシピは作ってるものを少しずつ載せていこうかと自己満で始めました❗実家の寿司屋レシピも母親に聞いて少しずつ載せていってます☆良かったら作ってみてくださいね✨宜しくお願いいたします☆(^-^)❤ささっと盛り付けるので…盛り付け写真も雑ですぅ~( ̄▽ ̄;)
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