茄子と豚肉のトマトソースパスタ
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
茄子と豚バラ肉を使って、トマト味のスパゲティを作ってみました
このレシピの生い立ち
お昼にスパゲティを何か作ろうと思い、冷蔵庫と冷凍庫の中にトマトソースと豚肉と茄子が中途半端に残っていたので、それを使って作ってみました
茄子と豚肉のトマトソースパスタ
茄子と豚バラ肉を使って、トマト味のスパゲティを作ってみました
このレシピの生い立ち
お昼にスパゲティを何か作ろうと思い、冷蔵庫と冷凍庫の中にトマトソースと豚肉と茄子が中途半端に残っていたので、それを使って作ってみました
作り方
- 1
茄子は食べやすい大きさに切る
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- 2
唐辛子はへたと種を取り除き、輪切りにする
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- 3
豚肉は5～6㎜の幅に切る
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- 4
ミニトマトはへたをとり4等分に切る
- 5
フライパンにオリーブオイルと唐辛子を入れて火にかけて炒める
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- 6
軽く炒めたら豚肉を加えて炒める
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- 7
豚肉に8割がた火が通ったら、茄子とトマトを加えて炒める
-
- 8
炒めたら、トマトが柔らくなるまで蓋をして蒸し焼きにする
- 9
全てに火が通ったらトマトソースを加えて全体にからめ、塩コショウで味を整える
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- 10
沸騰したお湯に1％の塩を加えてスパゲティを茹でる
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- 11
茹で上がったら、8の中に加えて全体にからめ、皿に盛ったら好みで粉チーズをかける
コツ・ポイント
豚肉はカリっとするまで焼いても美味しいかと思います。トマトソースに味がついているので、塩コショウは控えめに注意してください。
コクと酸味を加えるつもりでミニトマトを加えてみました
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