フライパンに油少々ひき、ひき肉を炒める。

ひき肉によって油がかなり出るので、このくらい出た時は、キッチンペーパーに2／3ほど吸わせる。味の染み込みも良くなる。

続けてみそ、しょうゆ、みりんを入れ、更にゆっくり炒める。ゆっくり炒めることで、ひき肉に味が染み込み、ふっくらとなる。

フライパンに油を熱し、といて、塩少々をふった卵を一気に流し入れ、菜箸で手早くかき混ぜる。

卵が固まる前に火を消し、余熱でかき混ぜ続けると、細かいパラパラの炒り卵に仕上がる。

オクラは、2分くらい、塩少々入れた熱湯で茹でる。

茹でたオクラは、少し冷まし、斜めに食べやすい大きさに切り、かつおぶし1パックと、だし醤油適量をかけ、味付けする。

使っただし醤油は、こちら。甘みのないのが特徴。(スーパー、ネットで買えます。)

少し深みのある鉢や、どんぶりに温かいご飯をのせ、具を盛り付けて出来上がり♪