旨み絶品!長ネギとタコのオイル炒め

Tsurutaku
Tsurutaku @cook_40242630

長ネギの甘さと、ニンニクと醤油の香ばしさが絶品!
簡単タコのオイル炒めです。
このレシピの生い立ち
美味しそうなタコが手に入ったので、アヒージョの様な要領で作りました。
オイルはアヒージョより少なめなので、手軽に作りやすいと思います。

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材料

2人分
  1. タコ(ボイル) 足2本分位
  2. 長ネギ 1本
  3. ニンニク 1片〜2片
  4. 干しエビ お好みの量
  5. オリーブオイル 大さじ2
  6. ひとつまみ
  7. 大さじ1
  8. 醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    タコは一口大のぶつ切りに、長ネギは薄めの斜め切りにする。
    ニンニクはみじん切りにしておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとニンニク、塩を入れて火にかける。

  3. 3

    ニンニクから泡が出てきて香りが立ってきたら、長ネギを入れる。

  4. 4

    オイルを絡めるように、長ネギがしんなりするまで炒める。

  5. 5

    長ネギがしんなりしてきたら、タコと干しエビ、酒を入れる。

  6. 6

    タコが丸くなってきて火が通ったら、醤油を鍋肌から回し入れる。

  7. 7

    醤油が全体に行き渡ったら完成!

コツ・ポイント

ニンニクの旨味とネギの甘さで十分美味しいので、味付けを濃くしすぎないのがポイント!
先に長ネギを炒めておくことで、甘みが引き立ちます。
タコは火を通し過ぎると硬くなるので、少し丸みを帯びるくらいが食べごろです!

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レシピ作者

Tsurutaku
Tsurutaku @cook_40242630
に公開
料理好きなサラリーマン。夫婦二人と1歳の娘の3人暮らしの30代。お酒はしばらく自重中だけれど、おつまみみたいなメニューも多いかも。基本は手軽に。時々手間暇かけて。美味しい料理は人生のご褒美。 つくれぽ下さる方、一件一件にコメントは出来ませんが、いつも嬉しく拝見しています♪ ありがとう。
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