玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルにひき肉、パン粉、みじん切りにした玉ねぎ、卵、ナツメグ、塩こしょうをいれ、こねる。

6等分し、空気を抜くよう、ハンドトスした後、形を整えて、中央部は、凹ませる。

フライパンに油を熱し、生のハンバーグを並べ、弱火〜中火で蓋をし5分。蓋は少しずらす。(玉ねぎから出る水分を飛ばすため)

ひっくり返して、反面も5分、蓋をずらして焼く。

皿にハンバーグを載せてから、ソースをかけて、完成。