旬の味覚！ホタルイカの炊き込みご飯
野菜ソムリエfumi @cook_40054500
ホタルイカの炊き込みご飯。短いホタルイカの旬を堪能できる逸品です。
このレシピの生い立ち
酢味噌にしがちなホタルイカ。炊き込みご飯にしてみました。
旬の味覚！ホタルイカの炊き込みご飯
ホタルイカの炊き込みご飯。短いホタルイカの旬を堪能できる逸品です。
このレシピの生い立ち
酢味噌にしがちなホタルイカ。炊き込みご飯にしてみました。
作り方
- 1
ホタルイカは目をとっておく。生姜は千切りにする。
米は洗ってザルにあげておく。 -
- 2
小鍋に調味料を全ていれ、①の生姜、ホタルイカを入れ、火にかける。煮汁が半分になるくらいまで煮詰める。
-
- 3
土鍋に米、昆布、②を煮汁ごと加え、水360cc入れて浸水させた後、火にかける。蒸気が出たら火を止め20分蒸らす。
-
- 4
器に盛り、白ごまや山椒などを添えていただく。
（写真は炊き上がり。蒸らしたあと混ぜたところ） -
コツ・ポイント
ホタルイカを煮汁でしっかり煮付けておきます。生姜多めが美味しいです。（お好み）
炊飯器でももちろん作れます。水加減だけ炊飯器のメモリに従って調節ください。
野菜ソムリエ音楽家♬メディカルアロマインストラクター美味しいは幸せ✨食を通し皆様の健やかな生活を創りたい。生死を彷徨った経験から10年間の学びを生かし、人々の豊かな日常をサポートする事が今後のミッション。旬を大切に。おいしく身体に優しい食で笑顔の日常を✨ https://smilekichen-cocorokara-2021.jimdofree.com/ インスタfumimarimo
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