じゃがいもは水を張ったボールに数分漬け、汚れを落とし水気を拭き取る。

①を下から5〜8mmを残して3〜5mm幅の切り目を入れ、塩こしょう各少々をふる。

オーブン200℃に加熱する

切り目にマスタードとケチャップを合えたものを薄く塗り、切ったベーコンを所々に挟む。

くっつかないホイルに載せて、オリーブオイルを均等にかけてオーブンで約30分焼く。

串を通してみて固かったら、オーブンの温度を180℃に下げて、さらに約5〜10分焼く。