アジのトマト煮

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アジのトマト煮
このレシピの生い立ち
アジとトマトの相性が抜群です！

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材料

  1. アジ 1匹
  2. 豆缶 1/2缶
  3. トマト缶(ホール) 1缶
  4. ワイン 100ｍｌ
  5. ローリエ 1枚
  6. 塩・胡椒 少々
  7. ニンニク 1片
  8. オリーブオイル 大さじ1
  9. イタリアンパセリ 適量

作り方

  1. 1

    アジの片身は２等分にし、塩・コショウしてしばらくおき、水分を拭き取る。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイル・ニンニクのみじん切りを入れて熱し、香りが立てば①のアジを入れて、中火で両面を軽く焼く。

  3. 3

    ②にワインを振りかけ、続けてトマト缶・ローリエを入れ落し蓋をし中火で煮詰め、汁切りした豆を入れ絡めたら完成

コツ・ポイント

アジは塩・胡椒をして水分を浮き上がらすことで臭みが取れます！

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